Lançada em São Paulo e agora na agenda internacional de mais de 120 países, a SETTIMANA DELLA CUCINA REGIONALE ITALIANA chega à sua 8ª edição na capital

De 21 a 27 de outubro, 20 restaurantes farão intercâmbio cultural entre chefs residentes e chefs italianos

O Brasil é o país com o maior número de descendentes italianos do mundo segundo a Fondazione Migrantes, que organiza o Rapporto Italiani nel Mondo (dado 2018). E é dos italianos que agregamos alguns costumes aos nossos, principalmente na gastronomia. Em razão disso, há 8 anos nascia a Settimana della Cucina Regionale Italiana promovendo o intercâmbio de chefs italianos com chefs brasileiros para difundir todas as 20 regiões italianas e as delícias de casa uma delas.

O sucesso do evento, que nasceu no Brasil, foi tão grande que o modelo foi replicado na agenda internacional de mais de 120 países. Com a chancela do Consulado Geral da Itália, o evento chega à sua 8ª edição com muitas surpresas para os amantes da boa comida. Entre os dias 21 e 27 de outubro, 20 restaurantes apresentarão 20 menus exclusivos assinados a quatro mãos.

Para essa edição, duas grandes novidades para o público: entram o Restaurante Mondo Gastronômico, do chef Salvatore Loi, e o Antonietta, do chef Antonio Maiolica, além das casas renomadas já participantes como: Attimo Per Cuattro, Buttina, Casa Santo Antônio, Due Cuochi, Maremonti, Pettirosso, Picchi, Piselli, Santo Colomba, Sensi, Spadaccino, Supra, Ristorantino, Terraço Itália, Trattoria Fasano, Tre Bicchieri, Vinarium e Vinheria Percussi. 

Dos 20 chefs italianos, 14 deles já estiveram no Brasil em edições anteriores. Três deles possuem 1 estrela Michelin: Luca Abbruzzino (restaurante Abbruzzino), Duccio Pistolesi (restaurante Osteria di Passignano) e Mara Martin (restaurante Da Fiore); 1 restaurante está na lista Bib Gourmand: Roberto Serra (restaurante Sucarduleu). Seis casas são destaques com 2 forchette (garfos) no guia Gambero Rosso: Luca Abbruzzino, Antonio Bufi (restaurante Le Giare), Pinuccia Di Nardo (restaurante Antica Filanda), Duccio Pistolesi, Mara Martin e Andrea Picotti (restaurante D’la Picocarda); 1 é destacado com 1 garfo: Alessio Marrangoni (restaurante Borgo Spoltino) e 1 restaurante tem 1 gambero (camarão) no mesmo Guia Gambero Rosso) Riccardo Bosco (restaurante Boivin).

Com propostas diferentes para almoço, em três tempos, e para o jantar, em quatro tempos, quem for nas casas participantes da Settimana fará uma imersão nos ingredientes típicos de cada região. A estrutura do serviço será a mesma para todos, com entrada (antipasto), massas ou risotos (primo piatto), carnes ou peixes (secondo piatto) e sobremesa (dolce). Trabalhando sempre com alimentos frescos como verduras, legumes, carnes e pescados em companhia dos melhores insumos italianos entre queijos, azeites e embutidos, os menus serão fiéis representantes de cada região homenageada.

Para o Cônsul Geral da Itália em São Paulo, o Sr. Filippo La Rosa, a Settimana é uma excelente oportunidade para descobrir a Itália, além dos estereótipos. “A boa cozinha faz parte do dia a dia dos italianos. Uma tradição que começa com a escolha dos ingredientes. Cada região tem seus ingredientes próprios, consequência da geografia e do clima, e sua gastronomia se desenvolve a partir dos produtos disponíveis de acordo com a época do ano. Queremos que São Paulo conheça e aprecie esta diversidade sentando-se na mesa conosco”, afirma La Rosa.

Confira os restaurantes participantes da 8ª edição, os chef convidados e suas respectivas regiões:

  • Antonietta Cucina, chef Luca Abbruzzino, Região da Calábria
  • Attimo Per Quattro, chef Maurizio Morini, Região de Emilia Romagna
  • Buttina, chef Pinuccia Di Nardo, Região da Sicilia
  • Casa Santo Antônio, chef Luca Bidinost, Região de Friuli Venezia Giulia
  • Due Cuochi, chef Eleonora Ianno, Região do Valle d’Aosta
  • Maremonti, chef Antonio Bufi, Região da Puglia
  • Mondo Gastronomico, chef Giacomo Campodonico, Região da Liguria
  • Osteria del Petirosso, chef Massimiliano Mandozzi, Região da Lombardia
  • Picchi, Região de Molise
  • Piselli, chef Roberto Serra, Região da Sardenha
  • Santo Colomba, chef Andrea Fugnanese, Região da Umbria
  • Sensi Gastronomia, chef Duccio Pistolesi, Região da Toscana
  • Spadaccino, chef Claudio Rocchi, Região do Lazio
  • Supra, chef Alessio Marrangoni, Região de Abruzzo
  • Ristorantino, chef Nicola Stella, Região da Basilicata
  • Terraço Itália, chef Andrea Picotti, Região do Piemonte
  • Trattoria Fasano, chef Mara Martin, Região do Veneto
  • Ter Bicchieri, chef Riccardo Bosco, Região de Trentino Alto Adige
  • Vinarium, chef Gaetano Morese, Região da Campania
  • Vinheria Percussi, chef Barbara Settembri, Região de Marche

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